<材料>
にんにく : 1球
味噌 : 200g
<作り方>
1.ニンニクは1かけずつに分けて薄皮をむきます。
2.蒸し器で10分〜15分位蒸します。
(こうすることで、ニオイが弱まります。)
3.2.を冷まし、味噌の半分の量を入れた密閉容器に並べ、
残りの味噌を上からかぶせて、4日以上漬け込みます。
食べる時は、味噌をふき取って、そのまま、もしくは
薄切りにして頂きます。
冷蔵保存で、1ヶ月くらいまでが食べ頃です。
1かけが小さくおいしいので、つい食べすぎそうですが、
成分がとても強いので、大人なら1日2かけ、子供なら1かけを
目安にして下さいね。
ニンニクを漬けていたお味噌は、捨てずにしっかり使いまわし。
お味噌汁にしてもOKですし、今回はバーベキューの箸休めに
もろきゅうの代わりの味噌としていただきました。